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Nos Randonnées Lamas

Nos Randonnées Lamas

Mes randonnées avec ou sans mes lamas ( photos de Uno et M.José )

Publié le par UNO
Publié dans : #Randonnées 2
Le Rossberg est un lieu prévilégié avec ses immenses chaumes, ses superbes roches et ses nombreuses fermes auberges. c'est un endroit où l'on aime randonner et se ressourcer !
 
Pourtant ce jour là, notre présence avait aussi un autre but. Il s'agissait, non seulement de profiter de ce lieu unique mais aussi, de procéder à la cueillette de baies d'églantines pour préparer une délicieuse boisson fermentée qu'est le vin d'églantines.
 
Nous partons donc du parking de la ferme auberge de Bélacker et arrivons très vite sue sa superbe chaume. Le temps est magnifique et nous commençons par un excellent pique nique en plein soleil.
..............
 
C'est ensuite la cueillette, assez rapide puisque nous sommes trois à y participer et c'est un plaisir tant le cadre y est magnifique !
 
Le retour se fera par le col de Rimbach, la fontaine St Jean, le col des Dreimarkstein et l'abri de la mésange.
 
Cette superbe journée se cloturera par un excellent diner à la ferme Auberge de Felzach.
Ferme auberge de belacker

Ferme auberge de belacker

Vue sur la vallée de rimbach

Vue sur la vallée de rimbach

Notre déjeuner

Notre déjeuner

Deux magnifiques chevaux sur la prairie du belacker

Deux magnifiques chevaux sur la prairie du belacker

Quelques vaches passent à quelques pas de nous, lors de notre cueillette

Quelques vaches passent à quelques pas de nous, lors de notre cueillette

Notre récolte de baies d'églantiers

Notre récolte de baies d'églantiers

Vue sur le vogelstein
Vue sur le vogelstein

Vue sur le vogelstein

Notre sentier au pied du stiftkopf
Notre sentier au pied du stiftkopf

Notre sentier au pied du stiftkopf

Arbres revétus de leurs couleurs automnales

Arbres revétus de leurs couleurs automnales

Pt abri au col de rimbach

Pt abri au col de rimbach

Fontaine st jean

Fontaine st jean

Abri des dreimarkstein

Abri des dreimarkstein

Oratoire au col des dreimarkstein

Oratoire au col des dreimarkstein

Abri la mésange
Abri la mésange
Abri la mésange

Abri la mésange

Coucher de soleil sur le massif du drumont
Coucher de soleil sur le massif du drumont

Coucher de soleil sur le massif du drumont

Vin d'églantines
 
5 kg de baies d'églantines blettes (récoltées en octobre ou novembre) - 12 lit d'eau - 5 kg de sucre.
Laver, enlever queues et extrèmités des baies. Les écraser grossièrement au pilon. Diluer la purée avec une partie de l'eau. Verser dans une bonbonne.
Faire chauffer le reste d'eau et y mettre dissoudre le sucre. Laisser tièdir le sirop, puis l'ajouter dans la bonbonne. Placer à la cave et de temps en temps secouer la bonbonne.
Ce n'est que lorsque les églantines rougiront à nouveau dans la nature, que le liquide se colorera en rose. Le soutirer par temps clair. Le resucrer suivant gout.
Filtrer le vin en laissant passer un peu de pulpe et mettre en bouteilles  bien fermées.
Boire bien frais avec modération .........................
 
Les amateurs de cette excellente boisson fermentée de couleur rose saumon trouveront ci dessous la recette :
( recette tirée du livre " boissons ménagères - vins- apéritifs- liqueurs - sirops de Jeanne Hertzoz- edt S.A.E.P. Ingersheim )
Le Rossberg et le vin d'Eglantines

Commenter cet article

Guy 24/11/2014 18:09

Salut Jean-Luc, je connaissais la confiture d'églantine que faisait ma grand mère mais du vin, j'en ai jamais goûté ! A bon entendeur...... ;-)
Amitié

Uno 24/11/2014 18:51

Salut Guy
Très peu de personnes savent que l'on peu faire du vin en dehors de la confiture, c'est pas mauvais à boire même meilleurs que le pissenlit, mais malheureusement celui la c'est que pour nous et pour les grandes occasions. Et il devrait encore être meilleurs les prochaines années, puisque Marie José et Claude l'améliore.
Amitié à toi

PPDR 21/11/2014 00:53

Hello Amigo Uno !
Dommage, que ce jour-ci, tu n'avais pas le panorama des Alpes, car depuis le sommet du Rossberg (1191 m), il est superbement spectaculaire ... ;-)

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